清燉瘦肉汁（一）

花師奶在網絡裡沉寂了好一陣子，做什麼也提不起勁，原因是生命裡經歷了些變卦，身體做了個小手術。雖然在醫生眼裡，這根本是一個微不足道的小手術，但對於 花師奶來說，身心靈都受創，更甚的是心傷更比身傷。無論如何，事情已過去，日子總需過，即使這是小手術，也需做些菜餚湯羹補補身，故花師奶清燉了個瘦肉湯 汁來調理調理，雖然這不是什麼十全大補品，但醫院裡的護士也建議做完手術後，若要吃些正氣不燥的燉品，清燉瘦肉汁便是首選！

清燉瘦肉汁有兩種較普遍的做法，功效類同。先介紹第一種，此種方法需要燉盅一個，做法如下：

難易度（5＊為最高難度）：＊
時間：約 2小時
食譜：
豬展 1條／瘦肉 $20
杞子 少許
果皮 1塊
鹽 少許
凍開水 3-4碗

1. 先把豬展或瘦肉洗淨，然後汆水，再用少許鹽調味。
2. 杞子及果皮浸軟，果皮浸軟後把果瓤刮去。
3. 把豬展或瘦肉、杞子及果皮放入燉盅，加入凍開水至滿，然後把放好材料的燉盅放入大煲內，清燉2小時便可。

註：
1. 如想滋補些，可把豬肉改成烏雞，或加些花膠等蔘茸藥材。但凡添加蔘茸藥材，必須按照自己的體質而定，建議可先詢問中醫師。

如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往

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