芋仔

中秋將至！各式商店都推出不少應節食品，不論月餅、菱角、楊桃、柚子等，都是賞月的佳餚。但在眾多中秋美食中，花師奶對樣子平凡醜陋且價錢便宜的芋仔情有 獨鍾，因為芋仔的肉質比大芋頭更香、更稔、更粉，入口即化，芋沙綿綿，芋香細膩，一口便可吃一個，故要花師奶一口氣吃十個芋仔也絕不是問題！

還記得在花師奶讀小學時，花師奶的媽媽會把兩個芋仔剝去外皮，然後放進食物盒內，給花師奶小息時作茶點，每當同學問起這種古怪食物時，他們都提不起興趣，但花師奶卻偏愛芋仔那種獨特的味道，至今仍沒有變。

需知道不是每個芋仔都好吃，要吃到稔、甜、粉的芋仔，千萬別選擇些尖長、大塊的芋仔，這些會較爽口，質感較硬，且味道較腥，口感並不討好；相反品質較佳者則形狀橢圓、細細小巧及乾身，那麼簡單清烚已能吃到芋仔的鮮味！

難易度（5＊為最高難度）：＊
時間：約30分鐘
食譜：
芋仔 隨意
鹽 少許
水 適量

1. 先把買回來的芋仔放在大陽下灑乾。
2. 把蒸發了水份的芋仔洗淨。
3. 用鑊燒滾熱水，下鹽調味，放下芋仔烚至稔身便可熄火。

註：
1. 如要知道芋仔是否稔透，可在用筷子測試芋仔，如刺進則熟透，反之未能。
2. 很奇怪，花師奶覺得烚熟的芋仔冷卻後比熱騰騰出鍋的芋仔更好吃，更有芋香。
3. 芋仔澱粉質重，多吃易滯，致胃部不適，宜配濃茶消膩，故淺嚐為佳。

如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往

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