香草牛油青口

在職花師奶一邊要上班，一邊要照顧家人的起居飲食，確不是件容易事情，故花師奶跟其他身兼數職的媽媽一樣，一到超級市場，便會入貨儲糧，以備不時之需。某 星期六，花師奶發現大大包急凍青口只是二十多元，包裝內有約二十隻青口，約一元便有一隻青口，雖然味道一定比不上新鮮的好吃，但若煮得其法，亦算可口，也 難怪花老爺每次吃青口時，都必定慢條斯理，悠然自得，誇張得把每隻青口連殼也吃得乾乾淨淨！

難易度（5＊為最高難度）：＊
時間：約半小時
食譜：
急凍青口 1包
蒜蓉 1湯匙
牛油 1湯匙
香草 適量

1. 先把急凍青口解凍，連殼洗淨瀝乾。
2. 把鑊燒紅，放牛油煮溶。
3. 再下蒜蓉爆香。
4. 把急凍青口下鑊兜炒。（如材料太乾可加一湯匙水，以防黐底。）
5. 當青口半熟時可蓋上鑊蓋，焗一分鐘至熟透。
6. 最後灑上香草兜勻熄火。

註：
1. 香草牛油青口一般煮法是放入焗爐烤熟，此乃西式煮法，但花師奶為求方便，放工後以最快速度下廚，故決定下鑊快煮，結果一樣好吃，而且可省卻溫爐及清洗焗爐的步驟，一舉兩得。

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