自家種新鮮芽菜

花師奶小學時跟其他同學們一樣，都會學習種綠豆，認識植物的生長過程。媽媽說，綠豆發芽後便是芽菜，但每次長大後豆莖幼長，根部發黃，樣子一點也不 吸引，故不消一星期，這些綠豆便會投進垃圾筒內。直到不久前，花師奶無意中在網頁發現有人教授種植芽菜，再加上在鄉間是農民的工人姐姐幫助，原來種植過程 非常簡單，在夏天不用三日，便能有新鮮的芽菜吃，不論沙律、白灼、拌麵等，都非常好吃，味道比起豆腐店內賣的芽菜更有豆味，值得一試！

難易度（5＊為最高難度）：＊
時間：約三至四天
做法：
綠豆 4兩
水 適量
密孔筲箕 1個
布 一塊

1. 先把綠豆浸5-6個小時，然後倒去水份，再把綠豆平鋪在筲箕裡。
2. 用一塊布蓋上綠豆上，因綠豆發芽過程不能見光，否則會變苦。（即以前小時候種植的綠豆一定不可吃！）
3. 每天淋水3-4次，不可浸水，讓綠豆濕潤便可。（緊記淋水後要蓋布。）
4. 3-4天後便可收成，除去綠豆衣，便是我們平日到菜市場買的芽菜。

註：
1. 其實自家種的芽菜價錢比在豆腐店買的貴，因為一斤綠豆的一般售價已近15元，但自家種植可更確保健康，且豆味濃郁，故值得推廣。

如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往

https://www.facebook.com/workingmamacookingbook/