柚子蜜雞扒

花師奶很喜歡吃雞，特別是新鮮雞滑嫩的質感及其肉香，真的百吃不厭，但現在禽流感嚴重，不是殺雞就是雞價昂貴，故唯有轉吃冰鮮雞。不過，冰鮮雞的口 感及味道始終比不上新鮮雞，如果要學電視廣告用雞粉去醃，去除腥味，亦不太健康，故花師奶喜用柚子蜜來醃雞扒，這方法不但能蓋過雪雞的冷藏味，而且香氣清 新，味道醒胃，好吃非常！

難易度（5＊為最高難度）：＊
時間：約半小時
食譜：
雞扒 2-3塊
柚子蜜 3-4湯匙
鹽 半茶匙
豉油 1茶匙
米酒 1平蓋
油 少許

1. 先把雞扒洗淨，然後去皮切件。
2. 再用2湯匙的柚子蜜、鹽、豉油及米酒醃好雞扒。
3. 燒紅鑊下油，待油和鑊再次燒熱後下雞扒香煎。
4. 將雞扒煎煮至熟透後塗上剩餘的柚子蜜便可。

如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往

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