清燉瘦肉汁（二）

昨天，花師奶把清燉瘦肉汁（一）的分享上載後，有很多不認識的網絡朋友都問候花師奶，故花師奶今天特意向各位朋友道謝，謝謝你們對花師奶的關心！現在，花師奶的身體已復原不少，但心靈仍需要些時間，但花師奶會努力，積極面對，畢竟有喜有悲才是精彩的人生！
現在花師奶再補上清燉瘦肉汁的第二種做法，此方法需要大碗及小碗各一個，做法如下：

做法二
難易度（5＊為最高難度）：＊
時間：約 1小時
食譜：
水展 1條，約40元／瘦肉 $40
鹽 少許（隨自己喜歡，可不加）

1. 先把瘦肉洗淨，不用汆水，然後切件。用刀脊把瘦肉略為剁爛，再用少許鹽調味。
2. 取一大碗，上面放上一個倒轉的小碗，把略為利爛的瘦肉放在大碗內的小碗邊。此做法不用加水。
3. 把整個大碗放入鑊裡，清燉1小時。清燉過後，肉汁會回流在小碗內，夾起肉渣及拿起小碗，所以瘦肉湯汁的精華便在碗中，味道清甜之極！

註：
1. 此做法能燉出純天然的肉汁，但有些朋友可能略嫌肉腥，如怕此味，可在肉中夾些薑片一起清燉，則可免除腥味。
2. 此做法的瘦肉汁份量比第一種方法少，約有半碗至大半碗左右，但卻原汁原味。

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