涼拌皮蛋豆腐

夏日炎炎，花老爺最喜歡吃涼拌菜，故有時出外到食肆吃飯，也會點叫一客佐飯，但這些涼拌菜一般份量不多，價錢也不算便宜，且做法簡單，不如就讓花師奶自己動手，那花老爺便可以在炎夏裡隨時吃到美味的涼拌小吃了！

難易度（5＊為最高難度）：＊
時間：約1小時（連雪凍時間，如在冬天選擇熱吃，則15分鐘便可）
食譜：
盒裝豆腐 一盒
皮蛋 一至兩隻
柴魚花 少許
紫菜碎 少許
蔥花 少許
日式醬油 少許

1. 先把盒裝豆腐放在碟上，蒸熱。
2. 再將皮蛋放在水中煮熟，然後去殼。
3. 把皮蛋切開八瓣，放在豆腐上。
4. 如果想吃到透心涼的豆腐皮蛋，可放在雪櫃雪凍。如在冬天，則可熱吃。
5. 吃前才按個人喜好，灑上適量的柴魚花、紫菜碎、蔥花及倒上日式醬油。

註：
1. 有些食肆或食譜為求方便，不會煮熟豆腐及皮蛋，但花師奶怕生吃會危害健康，故寧可做多重功夫，希望花老爺吃得健康。
2. 柴魚花、紫菜碎及日式醬油在吉X島12元店有售，如不想為少許佐料而特地購買，可省去。
3. 日式醬油可以蠔油代替，味道一樣不錯。

如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往

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