薯仔蕃茄排骨湯

除了魚湯，花師奶也愛煲薯仔蕃茄排湯，因為這個家常湯不單簡單方便，而且美味有益，故多喝無妨。其實，這個家常湯沒有什麼特別，很多家庭都會煲，但有些食譜喜歡把排骨改成牛肉，說以牛肉煲出來的湯更濃郁，不過花師奶卻嫌牛肉較燥熱，脂肪及膽固醇較豬肉高，所以便堅持以排骨下湯。

難易度（5＊為最高難度）：＊＊
時間：約1個半小時
食譜：
蕃茄 4-5個
薯仔 3-4個
唐排 約30元（如沒有唐排，可買其他部位的豬骨）
薑 適量（薑能闢去薯仔的寒氣）
鹽 少許
水 一大煲（約10-12碗）

1. 先把蕃茄去蒂切件，再把薯仔去皮切件，然後將薯仔浸在水中15分鐘。（以水浸薯仔可去除薯仔的泥腥味）
2. 接著把唐排汆水，而薑則拍扁。
3. 開火煲滾熱水後轉中火，把薑和唐排放進煲內滾半小時，然後再放薯仔，水再次滾起後可放蕃茄。（唐排需較長時間煲才出肉味，故先放，而蕃茄最易煲爛出味，故最後才下湯）
4. 湯煲至出味後加鹽調味便可。

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