碎拍青瓜

上海菜館裡的碎拍青瓜，味道酸酸香香，最好於這個酷熱的夏日作開胃菜，喚醒舌頭上的味蕾。加上青瓜在夏天長得合時，不用十元已有兩大條，花師奶當然不會錯過，繼續在盛夏為花老爺送上爽脆美味的涼拌菜。

難易度（5＊為最高難度）：＊
時間：約1小時（連雪凍時間，否則15分鐘便可）
食譜：
青瓜 兩條
紅醋 半碗
蒜蓉 半個至一個
麻油 少許
雞粉 少許
糖 少許

1. 先把青瓜洗淨，然後去蒂和去瓤，切成段，再菜刀拍扁或拍碎。
2. 把拍碎的青瓜倒入大碗中，加入紅醋、蒜蓉、麻油、雞粉及糖，調至合自己的口味。
3. 如果想吃到透心涼的碎拍青瓜，可放在雪櫃雪凍。

註：
1. 紅醋、蒜蓉、麻油、雞粉及糖所有調味可隨意加減，總之適合自己口味便可。
2. 由於此味涼拌菜有生蒜，故吃後蒜味可在口腔中持續兩三天，怎樣刷牙也刷不掉，如想闢除口氣，可喝些牛奶，蒜味便會消失。

如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往

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