一直以來，花師奶和花老爺都很喜歡吃蠔，不論是生蠔、熟蠔或蠔仔，都十分美味。蠔肉那種豐滿圓潤的質感，咬下去那股甘香芳郁，令人齒頰留香！最近，不少網友在新年前後都分享過金蠔的食譜，作為一道簡單而又大體的賀年菜，花師奶眼見電腦屏幕上的金蠔蠔如其名，隻隻金黃色，而且肚子漲鼓鼓，實在誘人。碰巧，連廚藝了得的鼎爺也在電視節目介紹過金蠔，故花師奶便更有衝動想買來嘗試！
其實，金蠔是把新鮮的蠔肉生曬幾天而成，乾中帶點海水濕氣的金蠔更顯海產味的鹹香，它不會像生蠔有種腥潺潺的味道，也不會有蠔豉那種曬得硬實乾澀的感覺，相反摸下去就是一種柔軟漲滿的觸感，現在香港只有流浮山才有本地生曬金蠔。不過，原來一般海味店售賣金蠔的價錢頗貴，便宜的也要300多元一斤，而且質素參差，所以花師奶一直猶豫不決，適逢今年年初四那天，我們這一家參加了本地一天團，在流浮山吃海鮮午膳，於是花師奶便可一逛流浮山的本地小店，順道去尋找金蠔的足跡。
果然，流浮山大街小巷都有金蠔出售，而且質素甚佳，隻隻飽滿，經過格價，金蠔平均每斤只售260元，故花師奶便買了一斤回家。據店主姨姨教授，金蠔的煮食方法簡單，加點油乾煎便可，千萬不要把金蠔當一般乾貨蠔豉去燘，否則這只會浪費金蠔的鮮味。
難易度（5＊為最高難度）：＊
時間：約10分鐘
食譜：
金蠔 10隻
蜜糖 少許
油 少許
1. 先把金蠔用清水洗淨抹乾。
2. 燒熱平底鑊，加點油，當油再次燒熱後轉中慢火，下金蠔。
3. 當金蠔煎至金黃色便可反轉另一面，同樣，兩面煎至金黃色便可熄火。
4. 熄火後在金蠔上塗上少許蜜糖便可上碟。
註：
1. 購買回來而又未食用的金蠔應放在冰格儲存，否則會發霉。
2. 蜜糖應在熄火後才塗在金蠔上，否則熱力太強會導至蜜糖變酸。
3. 店主姨姨教授，如不用蜜糖，可以砂糖代替，把煎好的金蠔放在砂糖碌兩碌，又是另一別具風味的食法。
如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往
