不久前，電視的飲食節目曾介紹過紫色菜心，主持人請來營養師講解，說這種紫色菜心營養豐富，比普通的綠色菜心更甚，多吃有益。不過紫色菜心外皮頗硬，嚼後有渣，故有人喜歡削去紫色外皮才煮，但營養師說紫色菜心的營養和功效來自其紫色外皮，應予保留，才吃得有營！
看罷節目，花師奶對紫色菜心有點印象，但沒有放在心裡，直到農曆新年前後，花師奶到菜市場買菜，發現了紫色菜心，8元兩束，加起來有一斤多重，於是花師奶便請教菜販姨姨，原來紫色菜心多產自湖南湖北，是菜心種，但屬北方菜，菜販姨姨更如節目中的營養師說道，其營養來自其紫色外皮，千萬別削去，只要用蒜蓉炒，外皮便會軟化，且更有菜心味！
回家後，花師奶便依照菜販姨姨的吩咐，把紫色菜心洗淨，然後下蒜蓉炒，約兩三分鐘後，紫色外皮變成深綠色便熄火。花師奶品嚐過後，發現紫色菜心的外皮一點也不硬，反而軟稔，有菜心的香甜味，頗好吃。於是，花師奶再在網上認真尋找紫色菜心的營養價值，原來紫色菜心原名叫紅菜薹，這菜有一個奇特之處，天氣愈寒，生長愈好，大雪後抽薹長出的花莖，色澤最紅，水份最足，脆性最好，口感最佳，民間有「梅蘭竹菊經霜翠，不及菜薹雪後嬌」之說。而紅菜薹的營養價值也不可小覦，富含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比綠色菜心、大白菜、小白菜都高。
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